Les mangeurs et l'alimentation

 

 

 

 

 

 

 

Jean Louis LAMBERT,

 

 

économiste et sociologue,


 

étudie depuis 40 ans les pratiques alimentaires et leurs évolutions.

 

 

 

 

 

Ses principaux champs d'expertise sont :

 

  • l'analyse des déterminants socio-économiques des comportements alimentaires

 

  • les représentations sociales de l'alimentation et leurs évolutions face aux innovations

 

  • les grandes évolutions des consommations et des pratiques alimentaires

 

  • le marketing et la gestion de l'innovation dans le domaine alimentaire 

 

De longues années d'enseignant-chercheur

 

Jean Louis LAMBERT a été enseignant-chercheur, professeur à l'ENITIAA de Nantes jusqu'en 2007.

 

Il a sensibilisé aux sciences sociales les futurs ingénieurs et cadres du secteur alimentaire.

 

Il a plus particulièrement enseigné l'économie et la sociologie de l'alimentation, ainsi que leur utilisation en marketing et gestion de l'innovation

 

 

Il continue à suivre l'actualité de l'alimentation et plus particulièrement celle des pratiques et des représentations sociales.

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