Conférences récentes

Le développement mondial de l’obésité

Conférence au Pôle étudiants, Tertre, Université de Nantes, 19 mars 2019.

Les mangeurs "citoyens responsables" ?

Crisis club, BCW, Paris, 6 février 2019.

Conférences 2016-2019

Développement mondial de l’obésité

19 mars 2019

Pourquoi le développement mondial de l’obésité?

Pôle étudiants, Tertre, Université de Nantes.

- La «malbouffe» ?
–De la pénurie à l’abondance alimentaire
–L’adaptation difficile au nouveau contexte alimentaire

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Les mangeurs « citoyens responsables" ?

6 février 2019

Les mangeurs deviennent-ils des « citoyens responsables » ?

Crisis club, BCW, Paris,

- Les mangeurs : des consommateurs particuliers
–Les évolutions des mangeurs face à celles des systèmes de production
–La consommation de viandes en ligne de mire
–Des mobilisations croissantes contre les fournisseurs d'aliments

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Alimentation, activités physiques

5 février 2019

Alimentation, activité physiques et sommeil.

FFAS, Paris.

Continuités et ruptures de 3 déterminants de la santé lors du 1er enfant et du passage à la retraite : alimentation, activités physiques et sommeil. 

 

http://alimentation-sante.org/Event/conference 

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Les comportements alimentaires

21 janvier 2019

Les comportements alimentaires et les freins aux changements.

Conseil de développement Erdre et Gesvres, Grandchamp-des-Fontaines.

Les principales évolutions des comportements alimentaires :
–L’abondance
–Manger des animaux ?
–Le prêt à manger
•Les freins aux changements de comportements
–Des émotions peu contrôlables
–La pensée magique des mangeurs
–Les proches et les étrangers
–La néophobie alimentaire
–Les habitudes, les routines
–Les déterminants des comportements alimentaires.

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Le « Nutri-Score »

13 octobre 2018

 

Assemblée générale des anciens ingénieurs de l’ENITIAA, Nantes.

 

 

 

Les enjeux et l’étiquetage nutritionnel
–Le Nutri-Score
–L’information nécessaire mais très insuffisante.

 

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Représentations des animaux

5 septembre 2018

Evolutions des représentations, attitudes et comportements à l’égard des animaux et des viandes.

Conseil Général de l’Alimentation, de l’Agriculture, et des Espaces Ruraux, Paris.

- La classification des espèces

–Les comportements de consommation de viandes :
•Le «néovégétarisme», le flexitarisme
•la sarcophagieremplace la zoophagie
–Les évolutions récentes

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Animal, végétal

14 mars 2018

Animal, végétal : des clés du débat,

Journée Givaudan – DRACI 2018 , Rennes..

Animal, végétal : des clés du débat,

Journée Givaudan – DRACI 2018 , Rennes..

 

 

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Les animaux et les viandes

5 décembre 2017

Evolutions des représentations, attitudes et comportements à l’égard des animaux et des viandes,

réseau vétérinaires, CIV,

Paris.

- La classification des espèces

–Les comportements de consommation de viandes :
•Le «néovégétarisme», le flexitarisme
•la sarcophagieremplace la zoophagie
–Quels sont les animaux comestibles ?
–Les évolutions récentes

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Alimentation et petit budget,

28 novembre 2017

Alimentation et petit budget,

Atelier presse,

CNIEL, Paris.

Alimentation et petit budget, Atelier presse, CNIEL, Paris.

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Le Gaspillage Alimentaire

18 novembre 2017

Le Gaspillage Alimentaire dans la distribution et la consommation,

table ronde, Institut Européen d'Ethique Alimentaire,  

Strasbourg.

Table ronde, Institut Européen d'Ethique Alimentaire,  Strasbourg.

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Le bio est-il durable ?

17 novembre 2017

Le bio est-il durable ? 

Cuisine et Développement durable : un mariage heureux ? Les Rencontres Rabelais 2017, IEHCA, Tours.

 

 

Cuisine et Développement durable : un mariage heureux ? Les Rencontres Rabelais 2017, IEHCA, Tours.

 

 

 

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Animal, végétal, quelle symbolique ?

16 juin 2017.

Animal, végétal, quelle symbolique ?

19ème Entretien de Nutrition,  Institut Pasteur, Lille.

 

 

19ème Entretien de Nutrition,  Institut Pasteur, Lille .

 

 

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Néovégétarisme, flexitarisme ?

19 octobre 2016

Evolution des modes de consommations humaines : la place grandissante des protéines végétales dans nos assiettes et l’apparition du flexitarisme

Innovation Summit 2016

Clextral

Saint Etienne

 

 

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Le Végétarisme ?

18 mai 2016

Evolution des représentations, attitudes et comportements


à l’égard des animaux et des viandes

 

 

http://www.civ-viande.org/thematique/enjeux-societaux/

 


 

 

Cet article a fait l’objet d’une présentation aux 

 

Journées Nationales des Groupements Techniques Vétérinaires

à Nantes

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Le snacking

28 avril 2016

Perspectives de recherches en sciences sociales autour de l'enjeu du snacking de demain

Finale du concours Sciences et Cuisine

Cap Aliments

Sainte-Luce-sur-Loire

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Flexitarisme

Clextral

CHANGE IN HUMAN CONSUMPTION PATTERNS
The growing role of vegetable proteins in our diets and the appearance of flexitarianism.

Snacking

Snacking ?

Cap Aliment, 28 avril 2016.

La connaissance des mangeurs

 

Les aliments sont généralement assimilés aux produits de grande consommation. Or les travaux de socio-anthroplogie ont montré d'importantes particularités. L'utilisation du terme "mangeur" permet de marquer ces différences par rapport aux consommateurs.

 

Les aliments peuvent-ils être considérés comme des marchandises ?

 

Les réflexions acquises sur ces points sont très utiles pour les acteurs politiques et économiques de la chaîne alimentaire.