Champs d'expertise

sociologie, économie de l'alimentation

Analyse socio-économique des évolutions des systèmes alimentaires : consommation, production, distribution.

Conférences 2016-2018

Animal, végétal

14 mars 2018

Animal, végétal : des clés du débat,

Journée Givaudan – DRACI 2018 , Rennes..

Animal, végétal : des clés du débat,

Journée Givaudan – DRACI 2018 , Rennes..

 

 

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Les animaux et les viandes

5 décembre 2017

Evolutions des représentations, attitudes et comportements à l’égard des animaux et des viandes,

réseau vétérinaires, CIV,

Paris.

Evolutions des représentations, attitudes et comportements à l’égard des animaux et des viandes, réseau vétérinaires, CIV, Paris.

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Alimentation et petit budget,

28 novembre 2017

Alimentation et petit budget,

Atelier presse,

CNIEL, Paris.

Alimentation et petit budget, Atelier presse, CNIEL, Paris.

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Le Gaspillage Alimentaire

18 novembre 2017

Le Gaspillage Alimentaire dans la distribution et la consommation,

table ronde, Institut Européen d'Ethique Alimentaire,  

Strasbourg.

Table ronde, Institut Européen d'Ethique Alimentaire,  Strasbourg.

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Le bio est-il durable ?

17 novembre 2017

Le bio est-il durable ? 

Cuisine et Développement durable : un mariage heureux ? Les Rencontres Rabelais 2017, IEHCA, Tours.

 

 

Cuisine et Développement durable : un mariage heureux ? Les Rencontres Rabelais 2017, IEHCA, Tours.

 

 

 

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Animal, végétal, quelle symbolique ?

16 juin 2017.

Animal, végétal, quelle symbolique ?

19ème Entretien de Nutrition,  Institut Pasteur, Lille.

 

 

19ème Entretien de Nutrition,  Institut Pasteur, Lille .

 

 

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Néovégétarisme, flexitarisme ?

19 octobre 2016

Evolution des modes de consommations humaines : la place grandissante des protéines végétales dans nos assiettes et l’apparition du flexitarisme

Innovation Summit 2016

Clextral

Saint Etienne

 

 

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Le Végétarisme ?

18 mai 2016

Evolution des représentations, attitudes et comportements


à l’égard des animaux et des viandes

 

 

http://www.civ-viande.org/thematique/enjeux-societaux/

 


 

 

Cet article a fait l’objet d’une présentation aux 

 

Journées Nationales des Groupements Techniques Vétérinaires

à Nantes

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Le snacking

28 avril 2016

Perspectives de recherches en sciences sociales autour de l'enjeu du snacking de demain

Finale du concours Sciences et Cuisine

Cap Aliments

Sainte-Luce-sur-Loire

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Flexitarisme

Clextral

CHANGE IN HUMAN CONSUMPTION PATTERNS
The growing role of vegetable proteins in our diets and the appearance of flexitarianism.

Snacking

Snacking ?

Cap Aliment, 28 avril 2016.

La connaissance des mangeurs

 

Les aliments sont généralement assimilés aux produits de grande consommation. Or les travaux de socio-anthroplogie ont montré d'importantes particularités. L'utilisation du terme "mangeur" permet de marquer ces différences par rapport aux consommateurs.

 

Les aliments peuvent-ils être considérés comme des marchandises ?

 

Les réflexions acquises sur ces points sont très utiles pour les acteurs politiques et économiques de la chaîne alimentaire.