En 2016,40 interviews

Des interrogations très variées sur l’actualité de l’alimentation

de journalistes, de société d’études, d’étudiants et de lycéens.


Les principales questions ont porté sur la consommation de viande, le végétarisme et le veganisme.

Les régimes et les aliments « sans » (sans sel, sans sucre, sans matière grasse, sans OGM, sans gluten…) sont également évoqués.

Manger bio, le locavorisme et l’alimentation durable sont également des préoccupations.

 

 

Comment pensent les mangeurs

Quels sont les mécanismes à l’origine de nos comportements alimentaires ?

Qu’est-ce que la pensée magique ?

Pourquoi la recherche d’aliments « naturels » est-elle si forte en France ?

 

Propos recueillis par Marine Michel.

Horizon. Le magazine de la nouvelle agriculture. Juillet août 2016, numéro 132, p 39.

 

 

La pensée magique des mangeurs

Pensée magique

À l'origine de nos comportements alimentaires.

Le futur de l'alimentation

L'alimentation dans 50 ans ?

Des questions posées par UNIGRAINS.

Cessons de fantasmer sur les marges

Le XXIe siècle est synonyme de profusion alimentaire. Ce qui n'aide pas les consommateurs.
L'environnement des mangeurs évolue plus vite que leurs cultures alimentaires.
Le réajustement prend du temps, dans un contexte économique et social tendu, où le  fantasme du profit des entreprises de l'agroalimentaire tend à déformer la réalité.

 

Propos recueillis par Cécile Buffard.
Points de vente, 4 avril 2016, n° 1191–1192.

Les "marges" ?

Les tendances de la consommation

Les mangeurs comprennent difficilement les évolutions rapides des systèmes de production et distribution alimentaire.

Étiquetage nutritionnel

Un projet de nouvel étiquetage nutritionnel simplifié est à l'étude.

Quelle est l'efficacité réelle sur l'obésité ou le surpoids de ce genre d'étiquetage ? 

 

Propos recueillis par Barbara Krief.

 http://leplus.nouvelobs.com/contribution/1562105-l-etiquetage-alimentaire-eradique-l-obesite-le-cout-et-le-gout-sont-plus-determinants.html 

Un monde sans viande...

Souci environnemental, de santé ou encore du bien-être animal, partons à la découverte de ceux qui ont décidé de manger autrement...

 

http://www.parlonsinfo.fr/societe/2016/05/29/regime-alimentaire-il-etait-une-fois-un-monde-sans-viande/#sthash.5ivDZFKN.dpbs 

 

Propos recueillis par Noulé Egbelou et insérés dans son article

Parlons infos. 29 mai 2016

Le flexitarisme

Les régimes "sans"

Interview pour Essentiel Santé Magazine.

Novembre 2016

L'alimentation a toujours été anxiogène.

Sans viande, sans matière grasse, sans sel, sans OGM, sans gluten...
D'où viennent ces modes du « sans » ?
Que traduisent-elles ? En voit-on déjà les conséquences ?

 

Propos recueillis par Isabelle Blin.
Essentiel Santé Magazine–Union Harmonie Mutuelles. Novembre 2016.

Le barbecue, une affaire d'hommes ?

On ne plaisante pas avec la surveillance du barbecue.
Impossible de résister à l'appel de la braise. Attention pourtant à concilier assouvissement de ses instincts primaires et protection de la santé.

 

Propos recueillis par Louis Morice et inclus dans son article
L'Obs.fr. 6 août 2016.

 

http://tempsreel.nouvelobs.com/bien-bien/20160803.OBS5757/pourquoi-le-barbecue-est-une-affaire-d-hommes.html 

Gare à la faute de goût !

De la crème dans les pâtes carbonara ?
Du chorizo dans la paella ?

Les polémiques culinaires pimentent de plus en plus souvent les réseaux sociaux.
Les chefs doivent-ils pour autant s'interdire de mettre les pieds dans le plat ?

 

Propos recueillis par Martin Vaugoude
Le Télégramme. 8 octobre 2016.

Les recettes, c'est sacré.

Gastronomie

Gare à la faute de Goût

Coca cola life

Avec l'édulcorant stévia,
Coca-Cola Life promet d'être plus naturel.

 

Propos recueillis par Daniela Franco, RFI Brésil

 

http://www.portugues.rfi.fr/geral/20150505-apesar-da-promessa-de-ser-um-refrigerante-natural-coca-life-leva-acucar-e-e-calorica

Le micro-ondes

Il fête ses 70 ans. Comment il a changé nos vies ?
Dans les années 80, certaines femmes n'osaient pas l'utiliser parce qu'elles portaient un stérilet. Certains chefs étoilés ne jurent que par ce mode de cuisson.

 

Propos recueillis par Maïder Deschamps
Moustique (Belgique), 11 septembre 2015