Les tendances du XXIème siècle

 

Le développement du prêt à manger

 

Des évolutions contrastées :
- poursuite de l'augmentation de la consommation de viande chez les pauvres
-  sarcophagie, « néo végétarisme » et flexirarisme chez les riches

- végétarisme, végétalisme, véganisme

- Pour nourrir plus de 9 milliards d'habitants en 2050, manger des insectes ?


 

 

 

Le développement de l'obésité.

 

 

Les plaisirs de l'alimentation perturbés par la médicalisation et les préoccupations environnementales.

des aliments du monde

en Irlande
au Brésil
à Honolulu
Kérala, Inde